Le maquereau est un nom commun appliqué à un certain nombre d'espèces différentes de poissons pélagiques, appartenant pour la plupart à la famille des Scombridae. On les trouve dans les mers tempérées et tropicales, le plus souvent le long des côtes ou au large dans l'environnement océanique.
Les espèces de maquereaux ont généralement une queue profondément fourchue et des rayures verticales "tigrées" sur le dos, d'un vert-bleu irisé. Nombre d'entre elles ont une aire de répartition restreinte et vivent dans des populations ou des stocks de poissons distincts en fonction de la géographie.