La morue de l'Atlantique (Gadus morhua) est un poisson de la famille des Gadidae, largement consommé par l'homme. Il est également connu dans le commerce sous le nom de morue ou de cabillaud. La morue sèche peut être préparée sous forme de stockfish non salé, et sous forme de morue salée séchée ou de clipfish.
Dans l'océan Atlantique occidental, la morue est répartie au nord du cap Hatteras, en Caroline du Nord, et autour des deux côtes du Groenland et de la mer du Labrador. Dans l'Atlantique oriental, on la trouve du golfe de Gascogne jusqu'à l'océan Arctique, y compris la mer Baltique, la mer du Nord, la mer des Hébrides, les régions autour de l'Islande et la mer de Barents.