Triglia

Mullus surmuletus

Le triglie o cefali sono una famiglia (Mugilidae) di pesci con pinne raggiate presenti in tutto il mondo nelle acque costiere temperate e tropicali, e alcune specie in acqua dolce. Le triglie sono state un'importante fonte di cibo nell'Europa mediterranea fin dall'epoca romana. La famiglia comprende circa 78 specie in 20 generi.

FAO

27

Classificazione

20-40 (filetto), 100-200 (intero)

Vetrificazione

Tutte le offerte di prodotti possono essere proposte con glassa 10%, 20% o 30% IQF, a meno che non sia specificato.

Mullet
FAO 27

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