Mullus surmuletus
Le triglie o cefali sono una famiglia (Mugilidae) di pesci con pinne raggiate presenti in tutto il mondo nelle acque costiere temperate e tropicali, e alcune specie in acqua dolce. Le triglie sono state un'importante fonte di cibo nell'Europa mediterranea fin dall'epoca romana. La famiglia comprende circa 78 specie in 20 generi.
FAO
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Classificazione
20-40 (filetto), 100-200 (intero)
Vetrificazione
Tutte le offerte di prodotti possono essere proposte con glassa 10%, 20% o 30% IQF, a meno che non sia specificato.