Pollachius virens
Il merluzzo carbonaro (Pollachius virens) è una specie di pesce marino del genere Pollachius. Insieme al P. pollachius, negli Stati Uniti viene generalmente chiamato pollock. Altri nomi includono il Boston blue (distinto dal bluefish), il coalfish/coley e il saithe nel Regno Unito, dove i giovani pesci sono chiamati podleys in Scozia e nell'Inghilterra settentrionale.
FAO
27
Classificazione
90-110(porzione)
Vetrificazione
Tutte le offerte di prodotti possono essere proposte con glassa 10%, 20% o 30% IQF, a meno che non sia specificato.