Limanda limanda
La limanda (Limanda limanda) è un pesce piatto commestibile della famiglia Pleuronectidae. È un pesce demersale originario dei mari poco profondi dell'Europa settentrionale, in particolare del Mare del Nord, dove vive su fondali sabbiosi fino a circa 100 metri di profondità. Può raggiungere i 40 centimetri di lunghezza e può pesare fino a 1 chilogrammo, anche se la maggior parte degli esemplari non supera i 20 centimetri.
FAO
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Classificazione
40-80 (filetti senza pelle)
Vetrificazione
Tutte le offerte di prodotti possono essere proposte con glassa 10%, 20% o 30% IQF, a meno che non sia specificato.