Raja clavata
Le razze sono pesci cartilaginei appartenenti alla famiglia Rajidae del superordine Batoidea delle razze. Sono state descritte più di 150 specie, appartenenti a 17 generi. Le razze molli e le razze pigmee erano precedentemente trattate come sottofamiglie di Rajidae (Arhynchobatinae e Gurgesiellinae), ma sono ora considerate come famiglie distinte. In alternativa, il nome "razza" è usato per riferirsi all'intero ordine dei Rajiformes (famiglie Anacanthobatidae, Arhynchobatidae, Gurgesiellidae e Rajidae).
FAO
27
Classificazione
300-500 (senza pelle)
Vetrificazione
Tutte le offerte di prodotti possono essere proposte con glassa 10%, 20% o 30% IQF, a meno che non sia specificato.