Oncorhynchus mykiss
De regenboogforel (Oncorhynchus mykiss) is een forelsoort die inheems is in koudwater zijrivieren van de Stille Oceaan in Azië en Noord-Amerika. De staalkop (soms ook wel staalkopforel genoemd) is een anadrome (in zee getrokken) vorm van de kustforel (O. m. irideus) of de roodbandforel (O. m. gairdneri) uit de Columbia-rivier die meestal terugkeert naar zoet water om te paaien na twee tot drie jaar in de oceaan te hebben geleefd. Zoetwatervormen die in de Grote Meren zijn geïntroduceerd en naar zijrivieren migreren om te paaien, worden ook wel staalhead genoemd.
FAO
Gekweekt - Türkiye
Indeling
100-150 (Filet), 150-200 (Filet), 200-300 (Heel), 300-400 (Heel), 400-600 (Heel), 600+ (Heel)
Beglazing
Alle producten kunnen worden aangeboden in 10%, 20% of 30% glazuur IQF, tenzij anders vermeld.