Tong is een vis die tot verschillende families behoort. Over het algemeen behoren ze tot de familie Soleidae, maar buiten Europa wordt de naam tong ook gebruikt voor verschillende andere soortgelijke platvissen, met name andere leden van de onderorde Soleoidei en leden van de familie bot. In de Europese keuken zijn er verschillende soorten die als echte tong kunnen worden beschouwd, maar de gewone of Dover tong Solea solea, vaak gewoon tong genoemd, is de meest gewaardeerde en meest verkrijgbare.